Mediterrane Vorspeise
Burrata auf Zitronen-Rucola mit Räucherlachs
Cremige Burrata, würziger Zitronen-Rucola und feiner Räucherlachs treffen auf warmes, knusprig geröstetes Baguette – unkompliziert, frisch und wunderbar mediterran.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Rucola vorbereiten
Den Rucola gründlich waschen, vorsichtig trocken schleudern und locker auf einer großen Platte oder auf zwei Tellern verteilen.
-
Burrata anrichten
Die Burrata gut abtropfen lassen und mittig auf dem Rucola platzieren. Rucola und Burrata gleichmäßig mit Zitronen-Würzöl beträufeln, sparsam salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
-
Räucherlachs ergänzen
Den Räucherlachs locker neben dem Rucola anrichten. Die Scheiben dabei leicht falten, damit die Platte natürlich und nicht zu streng arrangiert wirkt.
-
Baguette rösten
Das Olivenöl dünn in einer Pfanne verteilen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Baguettescheiben darin von beiden Seiten kurz rösten, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind.
-
Sofort servieren
Die warmen Baguettescheiben neben Burrata und Räucherlachs anrichten und das Gericht unmittelbar servieren.
Unser Serviertipp
Knuspriges Baguette mit feinem Knoblaucharoma
Die Burrata 15 bis 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Baguette erst kurz vor dem Servieren rösten und die noch warmen Scheiben anschließend mit einer halbierten frischen Knoblauchzehe bestreichen.
Mediterraner Genuss
Leichte Vorspeise ohne großen Aufwand
Cremige Burrata, zitronig gewürzter Rucola, feiner Räucherlachs und warmes Baguette passen zu einem sommerlichen Abend, einem leichten Brunch oder als Auftakt zu einem mediterranen Menü.