La Dolce Vita auf dem Teller
Zitronenspaghetti mit Garnelen
Cremige Pasta, frische Zitrone und saftige Garnelen verbinden sich mit Ingwer, Chili und einer feinen Currynote zu einem sommerlichen Genuss wie in Süditalien.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zitrone vorbereiten
Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und anschließend etwa ein bis zwei Esslöffel Saft auspressen.
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Aromen schneiden
Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, je nach gewünschter Schärfe entkernen und ebenfalls fein schneiden.
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Spaghetti kochen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen.
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Garnelen anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ingwer und Chili kurz anschwitzen. Die trocken getupften Garnelen leicht salzen, hinzugeben und von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Currypulver bestreuen, durchschwenken und wieder aus der Pfanne nehmen.
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Zitronensauce zubereiten
Sahne, Zitronenabrieb und zunächst einen Esslöffel Zitronensaft in die Pfanne geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten sanft einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer sowie weiterem Zitronensaft abschmecken.
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Pasta vollenden
Die abgetropften Spaghetti direkt in der Sauce wenden. Falls sie zu dick ist, esslöffelweise Nudelwasser ergänzen. Die Garnelen wieder hinzugeben und nur noch kurz erwärmen.
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Anrichten
Die Zitronenspaghetti auf zwei Tellern verteilen, mit locker gezupftem Koriander garnieren und sofort servieren.
Unser Serviertipp
Frische bis zum letzten Bissen
Unmittelbar vor dem Servieren etwas zusätzlichen Zitronenabrieb über die Pasta geben. Die Garnelen nur kurz garen, damit sie zart und saftig bleiben.
Mediterraner Genuss
Sommerabend auf italienische Art
Die Verbindung aus Zitrone, Chili, Ingwer und Garnelen macht diese Pasta zu einem unkomplizierten Hauptgericht für sonnige Tage und lange Abende.